Fashion Vs Food: Croissant Vs Viktor & Rolf

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Wake up and start the day with croissant without feeling bad about that! Homemade croissant are a good choice for lovers of sweet breakfast but healthy at the same time. You can follow this recipe that is not a classical puff pastry, it contains butter of course, but a less quantity so that you’ll obtain soft and layered croissant without the oily touch that normally they’ve… making you feel heavy after eating them.. this is a lighter recipe that gives you the right energy at the start of your full days especially if you will fill them with an homemade jam (here one of my fav ones with peaches and rosemary).

Here it is a different shapes that is really easy to obtain: instead of the classical triangle for the croissant shape you have to:

Cut a rectangular peace of dough – slice it in stripes of 1,5 cm about – start rolling them from one side to the other until obtaining a unique roll. then wrap it on itself to create a snail!

Here it’s the full recipe!

For decor use your fantasy and the seasonal leaves such as ivy, berries, fall leaves and lil apples. Everything matching with the sculptural mix and match that Viktor & Rolf creates for their collection with pieces of fabrics, cuts, beads, buttons embroideries and more to obtain a “too mach” that doesn’t hit a wrong note.

enjoy,

a.

 

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Per un inizio giornata energico nulla è meglio di una brioches! Una soluzione alle alternative troppe unte e pesanti della classica pasta sfoglia o dei prodotti già pronti vi ripropongo la versione che con mia madre prepariamo ogni week end per la settimana seguente! Sono ottime appena sfornate ma si conservano perfettamente in frigorifero per poi essere scaldate in 5/10 minuti prima id ogni colazione! Ancora meglio se farcite con una marmellata fatta in casa ( qui una delle mie preferite che vi consiglio pesche e rosmarino ).

La ricetta la potete trovare nel mio post precedente qui e per variare la forma un piccolo suggerimento per una forma diversa dal classico cornetto. Tagliate anziché il triangolo per comporre il croissant un rettangolo di impasto. Tagliatelo a striscione di circa 1,5 cm l’una, arrotolate partendo da uno dei due lati fino ad ottenere un unico rotolino composto dalla serie di striscione. A questo punto girate su se stesso il rotolino per ottenere una chiocciolina e infornate!

Per le decorazioni di questa ricetta sbizzarrirei con bacche, edera, mele e foglie autunnali! Il tutto per richiamare il mix and match di ritagli, bottoni, tessuti, che compongono le sculture sartoriali dei capi della collezione Viktor & Rolf.

enjoy,

a.

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