Fashion Vs Foo: Oat and apricot mini cakes Vs A. Teodoro

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Albino Teodoro’s neutral hues and bright silk fabrics embroidered are a perfect matching look with my sunday integral mini cakes with oats flakes an dry apricots.
This recipe is for 12 muffins or as I did 6 muffins and 2 mini cakes. Obviously the mini cakes has to be baked at least 15 min more than muffins.

The raw taste from the whole flour and the brown sugar creates a  softness consistency in their dough with a crunchy detail of the flakes inside they’ll be delicious.

enjoy,

a.

Albino Teodoro con le sue tenui colorazioni, sete lucenti ricamate ed essenzialità si presta alla perfezione come ispirazione per questa semplice ricetta a base di farina integrale, avena e frutta secca.
Le dosi seguenti sono per 12 muffin oppure, in alternativa, 6 muffin e due mini tortine come vedete nelle foto. Ovviamente se scegliete di fare due tortine a parte dovrete lasciarle cuocere almeno 15 minuti in più rispetto ai muffin.

Il gusto rustico dato dallo zucchero di canna e dalla farina integrale si compensa con l’impasto soffice e spumoso, alternato da un tocco di croccantezza grazie ai fiocchi d’avena.

enjoy,

a.

 

I n g r e d i e n t s // I n g r e d i e n t i

310 ml buttermilk // 310 ml latticello
2 tbs honey // 2 cucchiai miele
3 tsp baking powder// 3 cucchiaini lievito
30 g dry apricots// 30 g albicocche secche
30g  oat flakes// 30g fiocchi di avena
300 g whole flour // 300 g farina integrale macinata a pietra
1 egg // 1 uovo
110 g brown sugar // 110 g zucchero di canna
80 ml oil// 80 ml olio
1 tsp vanilla extract//1 cucchiaino estratto di vaniglia

 

D i r e c t i o n s // P r o c e d i m e n t o

 

Blend in a bowl the flour with the sugar and the baking powder. Aside the other ingredients (egg, buttermilk, honey oil)//Unire in una ciottola farina, zucchero e lievito. A parte gli altri ingredienti liquidi (uova, latticello, miele, olio).

Preheat the oven at 365F//Preriscaldare il forno a 180°.

Mix a little bit the 2 batters//Unire i due composti mescolando appena.

Add the oat flakes and the dried apricots//Aggiungere i fiocchi di avena e le albicocche.

Bake for 25 minutes at 365F//Infornare per 25 minuti a 180°.

 

 

 

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