Breakfast Whole Swirl Bread Vs

LB APRICOT

 

Appassionati del famoso pan bauletto? Potete con questa ricetta cucinarlo a casa, creandone una versione più sana e leggera, ricca di fibre grazie alle diverse farine integrali e con un’aggiunta di cacao per rendere più originale le vostre colazioni o merende. Non si tratta di un dolce nonostante vi sia un po’ di zucchero è un pane a tutti gli effetti e quindi vi sarà utile per mangiarlo fresco a colazione oppure per crearne delle fette biscottate, french toast per una merenda più golosa o un brunch ricco. Potete addirittura tagliarlo a fette appena sfornato e congelarle in modo che siano pronte all’uso nei casi di “emergenza”, insomma è davvero una ricetta facile e versatile! Io lo adoro a colazione abbinato frutta, una bella tazza di caffe e spalmato con del miele che si sposa alla perfezione con il gusto leggermente integrale! Un piccolo ricordo alla recente scomparsa di Laura Biagiotti, con un capo della sua ultima collezione in cui le tonalità calde e terrose ci ricordano quelle della frutta di stagione, delle albicocche sciroppate, la crema di nocciola e le sfumature grezze dei cereali e dell’avena el nostro pane integrale. Ugualmente i completi firmati Vika Gazinskaya che propone le tonalità calde avvolgenti degli ocra e arancioni con un dettaglio freddo, tendente al viola, che si abbina ai fiori eduli che decorano la nostra ricetta….

 

enjoy,

a.

 

If you are obsessed with European style breakfast or break made with melba toast and jam you have to try the homemade recipe of this break that is perfect to be toasted, or used for french toast or again fresh and soft with jam when you have just baked it, still warm! Furthermore you can slice it when  it’s fresh and keep in in the refrigerator for emergency, you can unfreeze it very quickly when you need it, just few minutes (it depends on the thickness of your slices obviously) and leave it in a covered pan, low fire.

Baked the oat bread with the dark chocolate swirl inside that gives a nice effect to see and to taste too, you can match it with honey that it’s perfect with the raw texture and flavor.. or as I suggested here with a nut cream to be spread on the bread slices plus some fruits put in syrup. in this apricots I’ve added some fresh herbs as thyme and edible blooms to give a touch of color.

Everything is matching with one of the last collection by the great Laura Biagiotti, recently disappeared from fashion industry, with this warm and wrapping hues of browns and oranges. Again with the collection of Vika Gazinskaya that mixes ochre with a bit of cold violate matching with the blue petals we used as decor of our apricots!

enjoy,

a.

 

I n g r e d i e n t s // I n g r e d i e n t i

1 3/4 cup cup strong flour //200 gr di farina manitoba
1/2 cup whole wheat flour // 60 gr di farina integrale
1/3 cup rye flour // 50 gr di farina di segale
1/4 cup oat flour // 30 gr di farina di avena
1 cup water // 230 ml di acqua
1 tbs brewer’s yeast // 10 gr di lievito di birra
1/3 cup brown sugar // 40 gr di zucchero di canna
1/4 cup seeds oil // 60 ml di olio di semi
a pinch of salt // un pizzico di sale
1 tbp cocoa powder // 15 gr cacao
rolled oats // fiocchi di avena
milk // latte

 

VIKAG

D i r e c t i o n s // P r o c e d i m e n t o

 

Unire in una ciotola le farine ed al centro il lievito sciolto nell’acqua tiepida. Mescolare e poi aggiungere olio, zucchero e sale. Impastare fino ad ottenere un panetto compatto regolandosi con acqua e farina, leggermente. // Blend together the flours and in the middle the yeast melted before in warm water. Then add the oil, sugar and salt.

Estrarre una pallina di impasto ed aggiungere il cacao, impastare bene. // Add the cocoa powder in a small part of the dough and set aside.

Coprire i due impasti sigillandoli con della pellicola e lasciarli lievitare in un luogo caldo per 1 ore e mezzo. // Cover the two separated doughs with film and leave them for 1 hour and half in a warm place until it will be double size.

A questo punto stendere i due impasti separatamente creando due grandi rettangoli, più piccolo quello al cacao. Sovrapporre l’impasto al cacao a quello chiaro in modo che i bordi dell’impasto al caco non coincidano a quelli della base bensì siano più stretti. // At this point stir them in 2 rectangles, the chocolate one smaller and place them above the blogger one. Roll them together to obtain the big swirl roll and set in a plumcake stamp covered before with paper.

Arrotolare partendo da uno dei due lati più lunghi creando un unico rotolo. Inserirlo nello stampo da circa 30 cm da plumcake precedentemente rivestito di carta forno.

Spennellare con il latte e cospargere di fiocchi di avena. // Brush the topping with milk and rolled oats leaving it rise again for 2 hours covered with film.

Sigillare nuovamente con la pellicola e lievitare altre 2 ore.

Togliere la pellicola e cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti verificando la cottura. // Bake it for about 30 minutes at 365F.

 

 

 

 

 

 

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