Fashion vs Food:Confits Tomatoes and Pepper Risotto with Fresh Mint VS Leitmotiv

IMG_6902 copiaRisotto is a classic in our diet and cooking tradition but if we add a small ingredient, such as fresh mint, we can obtain a renovated recipe to taste… above all in summer period! Tasty and fresh with a topping of confits little tomatoes.

For the Risotto follow my previous recipe here…for the toasting initial phase and the cooking second phase in the homemade stock.

During cooking add the pepper cream made from peeled peppers, mixed until obtain a smooth cream (using a mixer) and salted. I suggest you to cook the peppers before mix them on the fire until the peel will be totally burnt. Then you have to remove it and mix the cooked peppers (reds are better for the color result of the risotto).

At the end of the cooking time of the rice, add and blend the pepper cream, a cup of parmesan cheese (grated before) and fresh mints lightly sliced. At this point cook until creamy.

As decoration I’ve added at the end some cubes of mozzarella cheese that quickly melt on the top of the hot risotto, and confits tomatoes! To prepare them you need  small tomatoes, the “dates” kind. Slice them and fry them in a frying pan with enough oil and high fire. Than, when they’re a bit dried and well cooked add a bit of salt and a teaspoon of brown sugar to caramelized them! If you’ll keep the fire high they’ll remain well separated and the won’t melt.

Enjoy,

 

A.

Una soluzione per adattare il risotto all’estate in modo da avere una ricetta tradizionale più fresca a “moderna”. Vi basterà aggiungere un po’ di menta fresca per dare un tocco di gusto e originalità in più al vostro piatto!

Per la cottura del risotto in brodo fatto in casa seguite il mio post precedente qui mentre a parte potete cuocere i peperoni (preferibilmente rossi per il colore finale del piatto) bruciandoli sulla griglia a diretto contatto con la fiamma. Rimuovete la pelle carbonizzata e frullati peperoni cotti senza buccia in modo da ottenere una crema che andrà aggiunta a fine cottura nel risotto assieme ad un pugno di menta fresca finemente tritata ed una manciata di parmigiano grattugiato. Mantecate il tutto e decorate con cubetti di mozzarella quando il risotto è ancora caldo così da ottenere una base filante su cui disporre i pomodorini confits.

Per questi ultimi prendete dei pomodorini datterini e tagliateli in due, friggeteli a fuoco alto in un’abbondante quantità di olio fino a quando saranno dorati e leggermente essiccati. Tenete la fiamma alta, vi aiuterà a mantenerli intatti senza farli sciogliere. Alla fine caramellate con un cucchiaino di zucchero di canna ed un pizzico di sale a contrasto.

 

Enjoy,

 

A.

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Fashion Vs Food: Zucchini Flowers Vs Rochas SS15

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Summer is the perfect season for zucchini especially I love the flowers! They’re great in every way: filled with ham and potatoes or fried to add a touch of crisp at you meals such as pasta as this recipe! It’s a really quick pasta with feta cheese, zucchini, lemon juice and lemon peel with fried flowers of zucchini plant on top! these flowers are really tasty with olive oil and a bit of salt and crispy! let’s try them and have a look at this fab collection of Rochas that’s matching for hues and colors!

Enjoy!

L’estate è la stagione perfetta per piatti a base di verdure come le zucchine ed in particolare i fiori di zucca! Si possono preparare in moltissime versioni una più buona dell’altra: ripieni con patate e formaggio e prosciutto oppure semplicemente in padella con un filo d’olio d’oliva come vedete qui! Daranno subito un tocco di croccantezza a qualsiasi vostra ricetta! Io li ho aggiunti come top di una pasta fredda alle zucchine, limone, scorzetta di limone e feta sbriciolata!
Provateli! …. e non dimenticate di dare un’occhiata alla favolosa collezione di Rochas che si abbina perfettamente per colori e nuances a questa ricetta!
Enjoy!
A.

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Fashion Vs Food: Erika Cavallini VS Croissant for breakfast

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Inspired by Erika Cavallini Spring Summer 2015 collection I made this breakfast with chocolate macarons, coffee, milk and croissants!

What do u think about this combo?

Here it is the recipe for french butter croissants!

Enjoy and make ur breakfast… more fashion ;)

Ingredients//Ingredienti

Croissant Dough//Impasto croissant:

3 1/2 cup unbleached bread flour// 250g farina per pane e lievitati

2 packets fresh yeas // 30 g di lievito

3 tsp  salt// 12 g sale

1/4 cup granulated sugar// 50 g zucchero

1 cup water at 82°F (28°C)// 250 ml acqua

6.5 Tbsp  unsalted butter, at room temp but still firm// 100g burro a temperatura ambiente

follow this useful Bruno’s Kitchens tutorial for the process of folding and turning! (click HERE)//seguite questo utilissimo video di Bruno Albouze per un perfetto procedimento della preparazione a più fasi (cliccando qui).

Per preparare le brioches, iniziate a sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido; intanto tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Nella ciotola di una planetaria (se non l’avete potete impastare a mano), mescolate la farina setacciata, lo zucchero e il sale. Unite il lievito sciolto nel latte e impastate con il gancio.

Aggiungete poi le uova e impastate per 6-8 minuti a velocità bassa. Aumentate la velocità e aggiungete il burro ammorbidito un pezzetto alla volta, avendo cura di aggiungere il successivo quando il precedente sarà stato completamente assorbito (ci vorrà un’ora circa). Piano piano il composto diventerà spumoso e di colore chiaro.

Continuate ad aggiungere il burro e quando avrete ottenuto un impasto molto morbido e omogeneo, mettetelo in una ciotola, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 3 h. Trascorso questo tempo, impastate nuovamente il composto, rigirando la pasta con la mano 2-3 volte, e mettetelo in frigo, sempre coperto con della pellicola, per  almeno 12 ore, fino a quando l’impasto non si sarà solidificato.

L’impasto sarà a questo punto ben compatto: trasferitelo su di una spianatoia infarinata quanto basta per non fare attaccare l’impasto e stendetelo in una sfoglia alta 1 cm. Tagliate dei triangoli che abbiano la base di 8 cm e i lati di 15 cm e, partendo dalla base, arrotolateli fino alla punta su se stessi.

Incurvate leggermente le estremità verso l’interno e poneteli su una leccarda ricoperta di carta forno. Sbattete il tuorlo con la panna (o il latte) in una ciotolina. Lasciatele lievitare ancora per 1 e 30 h circa, fino a che avranno raddoppiato il loro volume. Infornate le brioches in forno già caldo a 200° per 13-15 minuti, fino a che non saranno dorate in superficie. Ecco le vostre brioches pronte per essere gustate: spolverizzatele con lo zucchero a velo o farcitele e servite.

Past Vs Present: Dior Vs Givenchy

Spring is here and here it is a past famous picture from Norman Parkinson starring Audrey Hepburn wearing Givenchy. The last interpretation of this shot comes from the talented Sofia Coppola who directed Miss Dior campaign in 2013 with the actress Natalie Portman.

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Fashion Vs Food: Easter Almond Cake with Mascarpone Cream Topping Vs Chanel

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Happy Easter and Easter Monday to everyone!

Buona Pasqua e Pasquetta a tutti!

 

ec

Past Vs Present: Le Smoking!

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“It was undoubtedly photographer Helmut Newton who made Le Smoking iconic; his extraordinary capacity to imbue his subjects with a potent sexuality reaching new heights when married to the louche enigma of the YSL tuxedo”

Have you ever noticed the fab campaign of the Babydoll Mascara of Yves Saint Laurent with Cara Delevigne? It’s something really hypnotic, sensual and in a way mysterious. Obviously it’s not a new concept or idea. In 1966 with the famous Pop Collection Yves Saint Laurent in person created the iconic tuxedo: le Smoking. Made up of an unisex, monochromatic simplicity, became a piece of iconography thanks to Helmut Newton photography. The intriguing shooting of 1975 for Vogue France with YSL smoking against the naked body of the model standing in a hazily lit Parisian alleyway represent a cult shot of fashion and photography history.  It’s such an actual concept that in 2013 for the mascara advertising we have a videoclip and a shooting with the same scene. From a garment to the history of style and photography.

 

“è stato senza dubbio Helmut Newton a trasformare lo smoking di Yves Saint Laurent in icona; la sua straordinaria capacità di permeare i soggetti con una potente carica sensuale cercando nuove dimensioni quando scelse di scattare l’enigmatico completo firmato YSL”

Avete mai notato la campagna pubblicitaria del mascara Babydoll firmata Yves Saint Laurent con Cara Delevigne? Ebbene ancora una volta la novità si cela dietro un repertorio di storia fotografica e di stile. Nel 1966, infatti, Yves in persona crea Le Smoking, il suo completo elegante, minimale, monocromatico e soprattutto unisex che diverrà iconico con gli scatti di Helmut Newton. Sarà proprio Newton nel 1975 ad immortalare per Vogue Francia questo iconico completo decretandone il suo assoluto successo, abbinato ad un sottile e sensuale gioco di scambi di ruoli e generi tra le due modelle nelle vie di Parigi. Stesso concept intrigante viene riproposto nel 2013 per la campagna del make up Ysl con la top Cara Delevigne che reinterpreta in chiave contemporanea uno scatto ormai classico nel repertorio della fotografia e dello stile.

A.

MilanFashionWeek: Maliparmi Aurora Collection

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Felicissima di condividere con voi ò’evento dedicato alla presentazione della collezione Aurora Malìparmi durante la settimana della moda milanese. Tra perline e ricami orientali, un the caldo e qualche bocconcino di sushi è stata presentata una collezione meravigliosa di cui vi mostro i capi di cui mi sono innamorata!

Troverete altre foto dell’evento nelle pagine social Malìparmi e nella mia ovviamente Alice’sStyleDiary.

Enjoy,

A.

Proud to share with you the presentation of Malìparmi Aurora collection at Milan Fashion Week! In an oriental and comfy room full of soft puofs, hot tea, lil suhi fingers food I’ve discovered the Malìparmi world for next season. Here are my fav looks and items, hope you like and follow Malìparmi socials and mine for more pics!

Enjoy,

A.

 

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My fav items & looks from the collection:

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