Fashion Vs Food: Chocolate Babka Vs Jil Sander

IMG_6880 copia

 

Perfect for the lover -as I am- of raised cakes especially for breakfast!

An option from Roses Cake or Brioches (that I’ve shared in this post Here)

You can choose if you prefer the jam filling or the chocolate one, in that case I’ve used chocolate cream (Nutella is too sweet for my taste I usually use Novi cream or other noisette and cocoa creams you can spread).

Ingredients:

3 cups  flour

1 teaspoon instant yeast

1/4 cup granulated sugar

1/2 teaspoon kosher salt

2/3 cup warm milk

2 eggs at room temperature, beaten

4 tablespoons unsalted butter, melted and cooled

1/4 cup noisette and cocoa cream (such as Novi cream if you buy it

Directions:

Combine in the mixer the flour, instant yeast and sugar, and use a handheld whisk to blend well. Add the salt and whisk to mix well. Add the milk, eggs and butter, and mix on low speed with the dough hook until combined. Raise the mixer speed to medium and knead for about 5 minutes. The dough obtained is smooth, enriched. It climbs up the dough hook during kneading but remains intact and smooth. Spray a silicone spatula lightly with cooking oil spray, and scrape down the sides of the bowl. Transfer the dough to a lightly oiled bowl or proofing bucket large enough for the dough to rise to nearly double its size, spray the top of the dough with cooking oil spray, and cover with an oiled piece of plastic wrap. Set the covered dough to rise in a warm, draft-free environment for about 1 hour. Once it has risen, place it in the refrigerator for at least 15 minutes or until it is chilled. This will make it much easier to handle.

At this point you have to stretch out the dough with a rolling pin and add the layer of chocolate cream. Roll over to obtain a big roll and at the end cut it on top in its center but not at all. Cover a rectangular pan as the one for the plumcake with paper and put inside your filled dough. Cover the dough loosely with plastic wrap, and place in the refrigerator to chill for about 10 minutes.

IMG_6881With a sharp knife or pizza wheel, beginning about 1-inch from one end of the roll of dough, slice along the length of the dough all the way through to the end. You will have 2 strands of layered dough. Beginning at the intact end, twist each strand gently so that the cut sides of the dough are facing up. Braid the strands gently but securely back and forth over one another until you reach the end. You should have 4 twists before you reach the end. Cinch the open ends together and tuck them under the bread slightly. Place one hand on each end of the braid, and press the ends gently toward one another to create a slightly wider, shorter braid. Invert the braid onto a piece of parchment paper on top of a cutting board, then invert the prepared loaf pan over the top of the bread dough, covering the braided dough completely. Quickly re-invert the whole operation—from the loaf pan all the way down to the cutting board—and remove the cutting board and top parchment paper. Cover the dough with a piece of oiled plastic wrap, and place in warm, draft-free location to rise only until just beginning to swell (about 20 minutes, but it could be more if your rising environment is particularly cold and/or dry).

Finally you can bake it for 25 minutes at 365°F in pre-heated oven.

Enjoy for breaks or breakfasts with a cup of milk or coffee!

A.

IMG_6883

Perfetta per gli amanti dei dolci lievitati  e ideale per colazioni che danno la giusta energia per affrontare la giornata! Questa versione alternativa della classica torta di rose oppure delle brioches fatte in casa (troverete un mio vecchio post qui) è una treccia a strati di crema al cioccolato, morbida e soffice!

 

Ingredienti:

420 g farina

3 g lievito in polvere

50 g zucchero non raffinato

3 g sale

150 ml latte tiepido

120 g uova sbattute a temperatura ambiente

56 g burro sciolto

Crema spalmabile al cacao o nocciola (se la comprate: crema Novi)

Procedimento:

Unire nel mixer farina, lievito e zucchero . Aggiungete il sale e frullate per amalgamare il composto omogeneamente. Aggiungete il latte, le uova ed il burro e mescolare con il mixer a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati completamente. Aumentate la velocità  del mixer gradualmente ed impastate per circa 5 minuti. L’impasto che otterrete deve essere liscio ed omogeneo.  Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio abbastanza capiente da contenere l’impasto una volta lievitato e raddoppiato nelle sue dimensioni. Spruzzare la parte superiore della pasta con un po’ di olio e coprire con un pezzo di pellicola trasparente. Lasciar riposare l’impasto coperto per farlo lievitare al meglio tenendolo in un ambiente caldo, senza correnti o sbalzi d’aria, per circa 1 ora. Una volta lievitato metterlo in frigorifero per almeno 15 minuti o fino a quando si è raffreddato. In questo modo sarà molto più facile da gestire durante lo step di lavorazione successivo.

A questo punto stendere la pasta con il matterello e aggiungere lo strato di crema al spalmabili al cioccolato/nocciola. Arrotolare il tutto per ottenere un maxi rotolo. Coprire una teglia rettangolare, come quello per il plumcake con carta da forno e lasciarvi riposare all’interno il vostro impasto farcito di crema. Coprite il tutto con della pellicola e mettete in frigorifero a raffreddare per circa 10 minuti.

Con un coltello affilato tagliate il maxi rotolo in due in modo da ottenere due strisce uguali attaccate alla loro estremità, quindi iniziate con l’incisione dopo qualche cm dall’inizio del vostro rotolo. In questo modo avrete due lunghe estremità attaccate alla cima che facilmente serviranno  creare la vostra treccia. Girate verso l’alto la parte interna del rotolo in modo da avere verso l’alto le striature interne di pasta alternate alla crema. A questo punto potete iniziare ad intrecciare e creare la vostra treccia. Coprire l’impasto con un pezzo di pellicola trasparente oliato, e mettere in un luogo caldo per circa 20 minuti per un’ultima fase di lievitazione.

Infine potete cuocere per 25 minuti a 180 ° C nel forno preriscaldato.

 

Enjoy,

A.

 

Annunci

Fashion vs Food: Caramellized Figs Plums with Ham and Parmesan flakes Vs Stella Jean

IMG_7163 copiaAnother fresh tips for summer light dinners or lunches or again brunches, why not? Another time the key is to join and mix salty and sweet flavors together.

Fresh sliced salami and raw ham served with flakes of aged Parmesan cheese and caramelized fruits. In particular figs and plums, sliced and grilled and reduced at the end with a bit of Marsala wine.

Enjoy,

A.

 

Nulla di più adatto per cene leggere e sfiziose in estate o pranzi veloci ma sani o addirittura brunch in tarda mattinata con un bel piatto di affettati! Prosciutto crudo e salame ungherese ma serviti con fichi e prugne grigliata e con una riduzione di Marsala a fine cottura. Vi basterà tagliare a fette le prugne e in due i fichi, grigliarli, anche semplicemente in una pentola da gas, ed infine sfumare il tutto con un po’ di Marsala. Concludete con scaglie di Grana stagionato.

Il bilanciamento di sapori stati e forti degli affettati viene ammorbidito dalle prugne leggermente asprigne e dalla dolcezza dei fichi a cui giustapporre scaglie di grana stagionato.

Enjoy,

A.

 

Invaluable Jewels: 3 moods for 3 rings

invaluable rings minimal nh Untitled-1

Here it’s a personal selection of three rings styles that I loved from Invauable, the world’s premiere online marketplace. Here are some styling tips useful to create an outfit easily from a jewel!
Enjoy!

A.

 

First LooK: Minimal

Ring: Palladium Band

Shoes: Jil Sander

Shirt: Acne

Sunnies: Acne

Clutch: House of Sunny

Second Look: Urban Classy

Ring: Pearl and gold

Dress: COS

Bag:

Sandals: Acne

Bra: COS

Coat: Marni

Third Look: Sporty

Ring: Black Diamond Eternity

T-Shirt: Y-3

Sandals: Marni

Rucksack: Valentino

 

 

 

 

Past Vs Present: From Schiaparelli to Kenzo

schiaparelli-lanvin copyschiaparelli-lanvin2   From the Pagan Collection of Schiaparelli in 1938 to Lanvin Fall winter 2013-14 show we’re literally invaded by every kind of bugs, even this super glamour version. This fashion invasion spread out even in the surrealism area of the art magazine ToiletPaper that dedicated to Kenzo a colored “bugs pattern” for 2014 campaign. Even though Kenzo and ToiletPaper aren’t a new to collaborates as we can see in the 2013 advertise of the brand where there was a reinterpretation of the Hang Nail appeared on ToiletPaper in 2011.

A.

kenzo campaign 2014kenzo-toiletpapermg

Dalla collezione Pagan firmata Elsa Schiaparelli nel 1938 alla sfilata Lanvin per l’Autunno-Inverno 2013-14 siamo letteralmente invasi da un trend di scarafaggi e insetti decisamente glamour. Una vera invasione che si è espansa alle pagine del surrealista ToiletPaper Magazine che ha creato un pattern coloratissimo di insettini per la campagna Kenzo 2013. Collaborazione non nuova per il brand di moda che ha reinterpretato la simbolica Hang Nail by ToiletPaper del 2011 in una versione modaiola per la pubblicità del 2014.

A.

Break The Rules!

Everyone of us wants to feel free to wear what we prefer! Today I want to show you how easy is breaking rules of traditional fashion of the past… and be trendy at the same time!

These are six rules that we’ve always heard about the “right” way to get dressed! The right combo of hues and colors? The right mix of accessories? No rules girls, and feel free to be fashionable!
Enjoy!

Oggi un post diverso in cui prendere ispirazione e coraggio per rompere le classiche regole di abbigliamento con cui ci hanno tanto tormentato in passato! Oggi non ci sono regole, basta alla limitazioni di abbinamenti di: colori, accessori ecc! Siamo libere di accostare e abbinare in modo trendy ciò che vogliamo sfatando i vecchi miti ;)
Enjoy!

 

Untitled-1

Untitled-2

Untitled-3

Untitled-4

Untitled-5

Untitled-6

 

 

 

 

 

 

pics from: In moda veritas; Popbee.com; Sarahsarna; The provoker; Vanessa Jackman; The global street style; Who What Wear; Friend in Fashion; Fifth Avenue Blog; Nell Vogue; Street style esthetic.

 

Sneakers Mania!

celine-shoes-chanel-bags

Dopo la mania della scarpa da ginnastica stile runner, da jogging, che ha contribuito al rilancio del marchio Nike nella stagione passata ora arriva la vera ondata di sneakers in tutte le loro forme! Nuove ossessione e nuovissimo immancabile trend sono le slip-on. In particolare leader della tendenza è Phoebe Philo con la sua proposta firmata Céline che ha davvero conquistato tutti. Questo modello prende il nome di slip on (letteralmente scivolare) proprio per il modo in cui si infilano e sfilano per essere rapidamente indossate, richiamando chiaramente la classica scarpa da skate. I primi modelli hanno decisamente attirato l’attenzione e conquistato il cuore delle fashion victim soprattutto per i pattern ed i materiali: leopardati o tinta unita ma interamente in cavallino, un dettaglio davvero accattivante e trendy… ed inaspettato! Unire un materiale sofisticato ad una scarpa sportiva con tanto di suola in gomma è stata la chiave del successo di una semplice riedizione di un modello già noto e ormai dimenticato. Oggi ne esistono varianti in nappa e altri tessuti come la mia preferita che ho postato qui sotto: seta con stampa checked! E’ decisamente l’accessorio immancabile per completare outfit dal gusto sporty-chic, tendenza che dominerà per tutta la primavera estate…e oltre!

After the success of the runner version of the sneakers, during the last season, that has contributed to the relaunch of the Nike brand, for the next season we’ll see all kind and styles of sneakers! The great success of the slip on by Céline is a credit of the talented Phoebe Philo that designed this classic skate shoe with a new, glam detail: calf hair material. This luxury element mixed with the sporty and “cheap” style of the sneaker is a perfect combo! It’s a really must have now for your future outfits easy-chic as the last trend wants! This model on my post is one of my fav ones: made up of silk and with this checked patter, it’s great!

celinesliponbarbes mcx-pfwss14-ss-day-5-Celine-sneakers-lgn tfr

 

*The first pic, illustration: by Alice B.

My interview on Eva 3000!

unnamed

 

 

Felicissima di condividere le mie tre pagine sul settimanale “Eva 3000” con in aggiunta una mia selezione dei trend per la primavera estate 2014! Grazie alla splendida Dorin che ha curato l’intera rubrica!

I’m so proud of my three pages on the Italian weekly magazine “Eva 3000” with a my additional selection of  trends of spring summer 2014! Thanks to the nice Dorin that organized all the column!

<3

 

 

unnamed (1)