Fashion vs Food:Confits Tomatoes and Pepper Risotto with Fresh Mint VS Leitmotiv

IMG_6902 copiaRisotto is a classic in our diet and cooking tradition but if we add a small ingredient, such as fresh mint, we can obtain a renovated recipe to taste… above all in summer period! Tasty and fresh with a topping of confits little tomatoes.

For the Risotto follow my previous recipe here…for the toasting initial phase and the cooking second phase in the homemade stock.

During cooking add the pepper cream made from peeled peppers, mixed until obtain a smooth cream (using a mixer) and salted. I suggest you to cook the peppers before mix them on the fire until the peel will be totally burnt. Then you have to remove it and mix the cooked peppers (reds are better for the color result of the risotto).

At the end of the cooking time of the rice, add and blend the pepper cream, a cup of parmesan cheese (grated before) and fresh mints lightly sliced. At this point cook until creamy.

As decoration I’ve added at the end some cubes of mozzarella cheese that quickly melt on the top of the hot risotto, and confits tomatoes! To prepare them you need  small tomatoes, the “dates” kind. Slice them and fry them in a frying pan with enough oil and high fire. Than, when they’re a bit dried and well cooked add a bit of salt and a teaspoon of brown sugar to caramelized them! If you’ll keep the fire high they’ll remain well separated and the won’t melt.

Enjoy,

 

A.

Una soluzione per adattare il risotto all’estate in modo da avere una ricetta tradizionale più fresca a “moderna”. Vi basterà aggiungere un po’ di menta fresca per dare un tocco di gusto e originalità in più al vostro piatto!

Per la cottura del risotto in brodo fatto in casa seguite il mio post precedente qui mentre a parte potete cuocere i peperoni (preferibilmente rossi per il colore finale del piatto) bruciandoli sulla griglia a diretto contatto con la fiamma. Rimuovete la pelle carbonizzata e frullati peperoni cotti senza buccia in modo da ottenere una crema che andrà aggiunta a fine cottura nel risotto assieme ad un pugno di menta fresca finemente tritata ed una manciata di parmigiano grattugiato. Mantecate il tutto e decorate con cubetti di mozzarella quando il risotto è ancora caldo così da ottenere una base filante su cui disporre i pomodorini confits.

Per questi ultimi prendete dei pomodorini datterini e tagliateli in due, friggeteli a fuoco alto in un’abbondante quantità di olio fino a quando saranno dorati e leggermente essiccati. Tenete la fiamma alta, vi aiuterà a mantenerli intatti senza farli sciogliere. Alla fine caramellate con un cucchiaino di zucchero di canna ed un pizzico di sale a contrasto.

 

Enjoy,

 

A.

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Fashion Vs Food: Fresh cheese, lentils and plums salad vs Au jur le jur

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Summer lunches are more like a break than a  huge meal that makes you feel heavy for all the rest of the day, especially if you are on vacation and mostly of your time on the seaside!

So that, matching with concept, colors and patterns of Au Jur le Jur collection I’ve to suggest you this really fresh, light and tasty salad!

I’ve used Squacquerone fresh cheese that’s a typical one of the East Coast of Italy but you can choose the one you prefer or Burrata can be a nice option!

First of all cook the lentils and then let them toast in a frying pan with a bit of oil until they’re roasted and a bit crunchy.

In a pan aside, slice the plums, and caramellized them with a bit of honey and using a high fire as you have to keep them in slices, not melted as jam…

At this point make some cubes of bread and roast it with garlic, olive oil an chill pepper to obtain slices of grilled and have a crunchy part of your plate.

It’s done! easy, light and healthy! The result it’s a mix and match of differents flavors from salty to sweet and different consistencies from crisp to softness.

 

Enjoy,

A.

 

I pranzi estivi sono sempre troppo impegnativi soprattutto se appesantiscono le nostre giornate in spiaggia! Per questo voglio condividere un ricetta che potrà tornare utile nei giorni più caldi e soprattutto quando il tempo è limitato e volete affrettarvi a sfruttare la maggior parte della giornata all’aria aperta.

Vi basterà del formaggio fresco, io ho utilizzato lo Squacquerone ma va benissimo anche la Burrata, alcune prugne da caramellare con un po’ di miele in una pentola su gas, del pane e delle lenticchie. Un pizzico di peperoncino, aglio, olio e sale!

Bollite le lenticchie ed in un secondo momento tostatele sul gas con un filo d’olio d’oliva. Nel frattempo in un pentola a parte preparate i crostini di pane facendoli saltare con un po’ di olio, agli0 e peperoncino. Esponete al centro del piatto il vostro formaggio secco ed affettate le prugne per poi caramellarle con un cucchiaio di miele e disporle ai lati.

Il risultato sarà un delizioso contrasto di sapori dolci e salati, consistenze croccanti e soffici e colori! In perfetto abbinamento con pattern, sfumature e tessuti della collezione ___

 

 

Enjoy,

 

 

A.

 

 

 

 

Fashion Vs Food: Aquascutum SS16 Pre Collection Vs Raspberry Layer Cake

FVSFOOD AQUASCUTUM SS16Spring is finally here and our needs of freshness, warm and floral patterns with pastels hues increase more and more! So here a combination of lines and colors of the new season matching delicate flavors of a soft cream with raspberry and mascarpone cheese garnished with pomegranates juice and with a soft cocoa sponge cake.

Layers by layers we find our springy mood!

 

Inspiration from Aquascutum fab essential collection with natural hues and dried flowers details all around.. don’t miss that collection and even recipe!

 

Enjoy,

A.

 

ingredients//ingredienti
  • mascarpone cheese// 250gr mascarpone
  • fresh cream (whipped)// 200ml panna fresca (montata)
  • rasperries// 200gr lamponi
  • 1 pomegranates//1 melograno
  • strawberries//250gr fragole
  • some tbsp strawberry jam//qualche cucchiaio marmellata di fragole
  • 3 tbs Alchermes//3 cucchiai Alchermes
  • 90 gr di farina// 1/4 cup flour
  • 90 gr di fecola di patate// 1/4 cup potato starch
  • 120 gr di zucchero// 1/2 cup sugar
  • 6 uova//6 eggs
  • cacao amaro//cocoa powder
  • sale//salt

 

directions//procedimento

For the cake you can easily follow traditional sponge cakes recipes as you can find in my past posts here.// Per l’impasto potete seguire una classica ricetta del pan di sprang tradizionale che troverete anche nei miei post precedenti, qui.

For the filling and the topping create a cream of mascarpone, raspberries mixed, strawberries mixed and Alchermes. First of all mix the red fruits and then blend with mascarpone until obtain a pink colored cream, add Alchermes spoons and finally, gently, the fresh cream after whipping it aside. Personally I do not pur sugar inside the filling and topping but if you like it more sweet ad a bit of glazed sugar.// Per il ripieno e la decorazione superiore montate a parte la panna fresca. In un’altra ciotola unite mascarpone e la frutta rossa, lamponi e fragole, precedentemente passati al mixer. Aggiungete qualche cucchiaio a piacimento di Alchermes ed infine amalgamate delicatamente alla panna montata. Io non aggiungo zucchero ma se preferite una cream dolce potete utilizzare un po’ di zucchero a velo.

Bake the chocolate sponge cake into a squared pan and after baking cut the edges to obtain a rectangular surface. To create a max roll and obtain the striped inner of the cake when you’ll slice it to eat it, you have to cut in slices of about 10cm. Then fill each with jam and cream. At this point roll one slice to create the heart and wrap around the first roll all the other slices in order to have a big roll vertically. Use the remaining for the topping decoration where you will put even the reduction of pomegranates juice and sugar.// Cuocere la torta in una teglia rettangolare e rifilare i bordi a fine cottura così da ottenere un rettangolo perfetto. Per creare il maxi rotolo dividere innanzitutto la torta in strisce da 10cm circa e cospargele con la crema e la marmellata. A questo punto arrotolare la prima in modo da creare il cuore ed utilizzare le altre come rivestimento del primo rotolino, otterrete così un maxi rotolo verticale da decorare con la crema rimasta come topping.

Now you can decide to decorate it as you prefer, personally i’ve used white flowers and some chocolate eggs with caramel filling just to give an Eastern style!//ora potrete scegliere la decorazione che più vi piace, fiori o altro! Oho utilizzato del velo da sposa, il succo di melograno e alcuni ovetti al cioccolato con caramello all’interno per richiamare l’atmosfera di Pasqua ed inizio primavera!

Enjoy,

A.

 

Fashion Vs Food: Zucchini Flowers Vs Rochas SS15

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Summer is the perfect season for zucchini especially I love the flowers! They’re great in every way: filled with ham and potatoes or fried to add a touch of crisp at you meals such as pasta as this recipe! It’s a really quick pasta with feta cheese, zucchini, lemon juice and lemon peel with fried flowers of zucchini plant on top! these flowers are really tasty with olive oil and a bit of salt and crispy! let’s try them and have a look at this fab collection of Rochas that’s matching for hues and colors!

Enjoy!

L’estate è la stagione perfetta per piatti a base di verdure come le zucchine ed in particolare i fiori di zucca! Si possono preparare in moltissime versioni una più buona dell’altra: ripieni con patate e formaggio e prosciutto oppure semplicemente in padella con un filo d’olio d’oliva come vedete qui! Daranno subito un tocco di croccantezza a qualsiasi vostra ricetta! Io li ho aggiunti come top di una pasta fredda alle zucchine, limone, scorzetta di limone e feta sbriciolata!
Provateli! …. e non dimenticate di dare un’occhiata alla favolosa collezione di Rochas che si abbina perfettamente per colori e nuances a questa ricetta!
Enjoy!
A.

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Fashion Vs Food: Malìparmi Hundred Views Collection Vs Citrus Breakfast

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L’estate si avvicina sempre più e ci godiamo una splendida primavera che è perfettamente tradotta nella moda dallo spirito della collezione Malìparmi “Hundred Views” alla quale ho deciso di ispirarmi. Con un mood fresco, leggero e felice ho riprodotto una serie di colazioni, ripercorrendo il tema della varietà e degli infiniti punti di vista, leitmotiv nella collezione. Il  concetto della fibra come vita, natura e blooming si traduce in questa prima colazione che prende spunto dai toni e “sapori” che l’artista Marie Taillefer ha immortalato per la campagna pubblicitaria. Dove tutto vive di texture e conquista una terza dimensione grazie al rilievo dei tessuti e dei pattern, anche la mia prima proposta, per un primaverile risveglio,   gioca sulla tridimensionalità di una tart tatin agli agrumi decorata con fiori di stagione. Il gusto dell’arancia gialla e rossa mi ricorda lo spirito vitaminico che esprimono i capi di questa collezione ed accompagnata da un morbido cappuccino, immancabile appena alzati, prepara ad una solare giornata!

Vi lascio con la ricetta di questa classica “torta rovesciata” francese (da qui il nome tart tatin) che potrete gustarvi prima di una giornata di shopping primaverile scoprendo di persona l’originalità e l’essenza di “Hundred Views” by Malìparmi!

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Ingredienti//Ingredients:

– 1 arancia rossa// 1 red orange

– 1 arancia gialla// 1 classic orange

– 2 uova// 2 eggs

– 250 gr farina//2 cup flour

– 125 ml olio semi// 3/4 cup vegetable oil

– 125 gr zucchero di canna// 1 cup brown sugar

– 8 gr lievito// 1 teaspoon baking powder

Per la glassa: 2 cucchiai succo d’arancia, 2 cucchiai zucchero di canna, 1 cucchiaio di miele.// For the glaze: 2 teaspoons of orange juice, 2 tablespoons brown sugar, 1 tablespoon of honey.

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Fashion Vs Food: Easter Almond Cake with Mascarpone Cream Topping Vs Chanel

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Happy Easter and Easter Monday to everyone!

Buona Pasqua e Pasquetta a tutti!

 

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MilanFashionWeek: Maliparmi Aurora Collection

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Felicissima di condividere con voi ò’evento dedicato alla presentazione della collezione Aurora Malìparmi durante la settimana della moda milanese. Tra perline e ricami orientali, un the caldo e qualche bocconcino di sushi è stata presentata una collezione meravigliosa di cui vi mostro i capi di cui mi sono innamorata!

Troverete altre foto dell’evento nelle pagine social Malìparmi e nella mia ovviamente Alice’sStyleDiary.

Enjoy,

A.

Proud to share with you the presentation of Malìparmi Aurora collection at Milan Fashion Week! In an oriental and comfy room full of soft puofs, hot tea, lil suhi fingers food I’ve discovered the Malìparmi world for next season. Here are my fav looks and items, hope you like and follow Malìparmi socials and mine for more pics!

Enjoy,

A.

 

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My fav items & looks from the collection:

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