Fashion VS Food: Red Turnip Risotto

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Sunday recipes: Bio red turnip risotto with turnip chips on top, balsamic vinegar and toasted candy nuts with honey!

I’ve found this fab recipe on one of my fav blogs Kraut Kopf from a really talented and young couple that I always follow!

The result is great and perfectly matching with purple trends from SS16 collections in fashion… as PAPER LONDON striped dress and oriental decor of J S SHIN’s style …

Enjoy your Sunday!

A.

Ingredients// Ingredienti:

  • red organic turnip// rapa rossa biologica
  • rice Carnaroli for risotto// Carnaroli per risotto
  • mix of vegetables and chicken for the stock// mix verdure e pollo per il brodo
  • olive oil// olio di oliva
  • nuts// nocciole
  • honey// miele
  • balsamic vinegar// aceto basamico
  • Parmigiano cheese (grated)// Parmigiano grattugiato
  • oil for frying (seeds)// olio per friggere di semi

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Directions// Procedimento:

  • Boil for the broth the chicken wing and the mix of vegetables as carrots, celery, bay tree leaves, salt, pepper and shallots for 50 minutes. When the broth is done take off the chicken and the vegetables and let it boil as you will use to cook the rice. Toast the rice with some drops of olive oil aside.// Preparare il brodo di carne bollendo le verdure ( sedano, carota, scalogno, alloro, sale, pepe ed il pollo) per 50 minuti.Una volta pronto togliete pollo e verdure e fate bollire il brodo per usarlo come acqua di cottura del riso. A parte, nel frattempo, tostare il risotto in una pentola con un filo di olio di oliva.
  • Toast the nuts in a potter a part and at the end addd some honey to candy the nuts // Tostare le nocciole in una pentola a parte ed all’ultimo caramellare con del miele
  • Slice some turnips and fry them in boiling oil or, if you prefer, make the chips in the oven putting the slices of the paper for baking and leave them for 30 minutes until they become golden at 65F at aired modality// Affettare finemente alcune rape rosse e friggerle nell’olio bollente, scolarle bene e tenerle in disparte ( in alternativa potete cospargele di olio, stenderle su carta da forno e lasciarle a 150° sulla modalità ventilato 30 minuti fino a quando non sono dorate )
  • When the broth is ready add it to the toasted rice and cook for 15 about minutes (depending from the rice you’re using) without blend or mix during the cooking// A brodo terminato aggiungerlo al risotto tostato e far cuocere per circa 15 minuti (dipende dal riso) senza mescolare
  • In the meanwhile boil the red turnip and then squash them with a fork to obtain a cream and add to the rice and blend well together// Nel frattempo bollire le rape e scolarle, creare una crema schiacciandole con l’aiuto di una forchetta ed aggiungerle al risotto una volta cotto e mescolare il tutto
  • Finally add on top some drops of balsamic vinegar, the chips and the candy nuts// Infine aggiungere qualche goccia di aceto balsamico, le nocciole tostate e le chips

 

Ricette del week end: risotto alla rapa rossa con nocciole caramellate e chips di rapa con gocce di aceto balsamico!

In perfetta armonia con il trend purple che si distingue nelle sfilate della primavera estate 2016 dall’abito geometrico PAPER LONDON ai dettagli dal sapore Orientale si J S SHIN…

La ricetta l’ho riadattata da uno dei miei blog preferiti di cucina della giovanissima coppia di Kraut Kopf ed adattata ai must have della prossima stagione visti in passerella…

Ve lo consiglio, provate sia ricetta che colore, questa tonalità di porpora sarà davvero una novità nei vostri outfit primaverili!

A.

 

 

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