Fashion Vs Food: Ligurian Vegetarian Cake Vs Chanel SS 2015

Schermata 2015-07-14 alle 15.36.00Today I’m inspired by a detail of the fab collection of Chanel for Spring Summer 2015: the bag! With a mix of kaki and green hues it’s style reminds me military fashion of camouflage and soft lines and fabrics. I’ve recreated this mood into a really traditional cake of Liguria, here in Italy. The ease of ingredients is matching with the natural style that emerges from the fabric and all the details that decorates this shoulder bag. All the flowers application begins decorations in my recipe and so on… so the only thing I can say it’s to enjoy this fab recipe, very healthy for summer, and if you can enjoy even the Chanel bag ;)

Oggi mi sono ispirata ad un accessorio della collezione Chanel Primavera Estate 2015: una sorta di army bag! Sfumature di verdi, fango, kaki e marroni terrosi mi ricordano i sapori di questa tradizionale specilaità ligure, ovvero la torta salata di verdure! I fiori e le applicazioni della borsa si trasformano in decorazioni per la mia ricetta e così vi propongo di gustarvi questa deliziosa ricetta per l’estate e se potete anche la fantastica Chanel!

A.

IMG_3594 copyIngredients for the dough // Ingredienti per la pasta

  • 200 gr di farina// 1 1/2 cup flour
  • 100 gr di acqua tiepida// 1/2 cup warm water
  • 20 -25 gr di olio// 2 tbs olive oil
  • 5 gr di sale// 1 tsp salt

Ingredients for the filling// Ingredienti per il ripieno

  • 1 kg di zucchine// 2 pound zucchini
  • 1 scalogno// 1 shallot
  • 250/300 gr di bietoline// 1/2 pound chards
  • 300 gr piselli// 3/4 pound peas
  • 80 gr di riso tipo “Roma” o per risotti // 1/2 cup rice for risotto
  • Sale, circa 2 cucchiaini // 2 tbs salt

Directions / Procedimento

Blend together the flour with the warm water (if you use the kneader ad low speed). Add the oil slowly and create a “ball” of dough. Leave it in fridge or out for about 30 minutes. Then divide the dough in two parts: with the first one you’ve to cover a pan and the second one will be the essential part to cover the whole cake.

Aside boil the chards in one pan. In another brown the zucchini with shallot and in another pan again cook the peas. When all vegetables are done mix them together and add them in the pan covered with the dough. Remember that vegetables don’t need to be well done because of the next cooking on the oven. Now spread raw grain of rice in the cake and after cover the whole cake with the remaining dough. At this point bake for 40 minutes at 365 F°. It’s a perfect recipe for summer even to eat it cold with ham or fresh cheese, it’s delicious!

Impastare farina e acqua (a bassa velocità per un paio di minuti se usate l’impastatrice). Aggiungiamo quindi l’olio a filo e impastiamo finché si forma una “palla” di impasto (incordatura). Lasciamo riposare una mezz’oretta, oppure in frigo. Dopodiché stendiamo una parte di pasta in una teglia da forno. La rimanente ci servirà a chiudere la torta.

Ora lessiamo le bietoline in una pentola, in un’altra rosoliamo le zucchine con lo scalogno ed ancora separati cuociamo i piselli. Considerando che ognuna delle verdure si cuocerà ulteriormente nel forno. Una volta cotte tutte le verdure separatamente le uniamo nell’impasto predisposto nella teglia. A questo punto spargiamo di chicchi di riso a crudo il ripieno ed utilizziamo la pasta avanzata per chiudere la nostra torta. Ora non vi rimane altro che cuocere per 40 minuti circa a 180 gradi. Potete gustarla fredda o calda e abbinata ad affettati o formaggi, sarà deliziosa in ogni modo!
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FASHION SHOW PIC FROM Vogue.com

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