Fashion Vs Food: Bottega Veneta Vs Cherry Cheesecake

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Procedimento:

  • sbriciolare nel mixer i biscotti (potete utilizzare i biscotti Digestive!) ed unirli poi al burro amalgamandoli bene;
  • ora, se volete creare mini porzioni come ho realizzato nella foto, dovete avere degli stampini rotondi appositi, con cerniera. Se non gli avete non preoccupatevi potete crearli senza acquistarli in negozio semplicemente potete aprire sia sopra che sotto, con l’aiuto di un apriscatole, le scatolette in latta del tonno! :) È un ottimo metodo che potete sfruttare per tante ricette!
  • quindi creata la base delle mini porzioni rivestite un piatto od una teglia con della carta da forno precedentemente inumidita con un pennello da cucina (così poi sarà semplice togliere i cheesecakes!);
  • ora in ogni formina inserite un cucchiaio pieno di biscotti e burro precedentemente uniti e schiacciateli bene sul fondo in modo da creare la base dei cheesecakes ed infine metteteli 15 minuti nel freezer;
  • nel frattempo lasciate riposare in acqua fredda per 10 minuti la colla di pesce;
  • mentre aspettate unite con una forchetta philadelphia, mascarpone, zucchero;
  • sciogliete la colla di pece nella panna tiepida ed unitela ai formaggi;
  • ora potete estrarre le basi delle tortine dal freezer e riempirle di crema per poi lasciarle in frigo ameno per mezz’ora a riposare e rapprendere;
  • per servirle toglietele dallo stampino e mettete un bel cucchiaio abbondante di marmellata di ciliegie sopra ogni tortina!

Directions:

  • crumble the biscuits (you can use Digestive ones) and combine with butter;
  • now, if you want to prepare mini cheesecakes like the one in my picture above, you need a cake tin for each cheesecake or you can create it by yourself just cutting with the can opener the round tuna cans! It’s easy and you can save money and use them even for other recipes ;)
  • so cover a dish or a baking tray with a sheet of greaseproof paper and to ease the process you can dampen with a bit of water the paper using a brush, then put a tablespoon in each cake tin of biscuits and butter and press it with your fingers to create the base of the cheesecake;
  • leave them for 15 minutes in the freezer;
  • in the meantime leave the sheet of jelly in the cold water for 10 minutes (this is the typical use of the italian jelly called “colla di pesce”, if you want you can use the kind of jelly you prefer:) );
  • now combine the mascarpone cheese with philadelphia and icing sugar;
  • add the sheet of gelatin in the warm cream and finally put all together with the mixture of cheese you have prepared in the step before;
  • now you can fill each cake tin with the cream and then leave the final result for 30 minutes at least in the fridge;
  • before serving them cover each cheesecakes with cherry jam! :)

enjoy  ♥

Alice B.

 

 

 

 

 

* Fashion Show pics from Vogue.uk

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