Fashion Vs Food: Xmas time!

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Directions for the filling:

  • Wash and clean the pumpkin and cut it in slices, fold all the pieces in the aluminum foil and cook it in the oven for 1 hour 356°F;
  • Add the grated cheese, the salt and the nutmeg.

Procedimento per il ripieno:

  • Lavare e pulire la zucca e tagliarla a spicchi, ripiegarli nella carta stagnola ed infornarla per un’ora a 180°;
  • Passate la zucca al mixer aggiungendo poi il grana grattugiato, il sale e la noce moscata.

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Procedimento per la pasta:

  • Unire le uova alla farina ed impastare a mano fino ad ottenere una pasta omogenea ed aggiungere eventualmente alcuni cucchiai d’acqua tiepida se risulta troppo secco e fisso (aggiungere a scelta qualche cucchiaio di cacao),
  • Lasciare riposare un’ora dopo aver avvolto nella pellicola l’impasto;
  • Stendere la pasta su un piano infarinato aiutandosi con il mattarello oppure utilizzare la macchina stendipasta in modo da ottenere una sfoglia sottile;
  • Dividere a strisce e poi a quadretti (circa3 cm x 3 cm);
  • A questo punto inserire un cucchiaino di ripieno alla zucca in ogni quadratino e creare il classico fagottino.
  • Cuocere in acqua bollente per 2 minuti e servire con una spolverata di grana e burro fuso.

Directions:

  • Knead the eggs with the flour and add some tablespoons of cocoa in the quantity you prefer to obtain a more or less chocolate dough;
  • Cover with film and stand it for an hour;
  • Spread out the dough with a rolling pin on a shelf cover in flour before;
  • You have to obtain a really thin puff pastry and you can even use the specific machine to do it;
  • Cute the pastry in slices and then in squares;
  • At this point you have to put a teaspoon of pumpkin filling in every square and then fold it to create the classic jelly roll of “tortellini”,

enjoy :)

 

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