Fashion Vs Food: Parmigiana & Marni F/W 2013-2014

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Directions:

  • Slice the eggplants to obtain thin round slices and then grilled it with a little bit of oil,
  • Prepare slices of mozzarella cheese and another different like scamorza cheese ( smoked or not, which you prefer),
  • Buy or prepare at home tomato sauce,
  • Grate Parmesan cheese,
  • Start putting together all the ingredients to create the plate: first of all place a layer of eggplants, than one of cheese, one of tomato and so on until you’ve finished all your ingredients,
  • At this point sprinkle the Parmigiana with the grated Parmesan cheese and put it in the oven for  40 minutes at 392°F,
  • Add some capers if you like them.

Procedimento:

  • Tagliare a fettine sottili la melanzana,
  • Tagliare a fette anche la mozzarella e la scamorza (affumicata o meno come preferite),
  • Grattugiare del grana,
  • Grigliare con un filo d’olio in padella le melanzane,
  • Preparare o comprare della salsa di pomodoro,
  • Iniziare a comporre il piatto alternando uno strato di melanzane con uno di formaggio e uno di salsa fino ad esaurimento degli ingredienti,
  • Alla fine spolverare con il grana grattugiato ed infornare per 40 minuti a 200° fino a doratura,
  • Aggiungete alcuni capperi se vi piacciono :)

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