Fashion Vs Food: Sacher Choccolate Cake Vs Prada and Donna Karan

Donna Karan and Prada Fashion Shows for fall/winter 2013-2014 inspires for the classic chocolate German cake: the Sacher!

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copertina

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Directions:

  • Combine the sugar with eggs and stir until the batter is uniform and not lumpy.
  • Add the yogurt and mix together.
  • Add the flour and mix slowly.
  • Add the melted butter and mix again slowly.
  • Add the cocoa.
  • Finally add the baking powder.
  • Butter the baking tray (preferably a square tray to obtain the cube shape of the little portions) and then pour the batter.
  • Preheat the oven to 350˚ F and then put in the oven for 40-45 minutes.
  • When the cake is baked start cutting the whole cake in little cubes to obtain the mini-portions.
  • Divide each cubes horizontally into tre parts.
  • Spread each part with one teaspoon (plentiful, to obtain a softer Sacher) of apricot jam.
  • Recompose the cubes.
  • For the glaze melt the fondant chocolate bar (double boiler).
  • Cover each cubes with the glaze and then put them in the fridge.
  • A minute before serving keep the little cubes of Sacher outside the fridge (room-temperate).

Procedimento:

  • Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea
  • Aggiungere lo yogurt e rimontare il tutto
  • Unire la farina e montare a velocità bassa
  • Ugualmente alla farina unire anche il burro e montare a minima velocità
  • Aggiungere il cacao amaro
  • Infine una bustina di lievito
  • Imburrare una teglia da forno e preriscaldare il formo a 150°
  • Versare l’impasto nella teglia quadrata preferibilmente (per essere facilitati successivamente per creare le ini porzioni come nelle foto)
  • Infornare a 180° per 40-45 minuti
  • Una volta terminata la cottura tagliare accuratamente la torta a cubetti ottenendo così le mini porzioni di Sacher; tagliare poi ogni cubetto in tre parti orizzontalmente.
  • Farcire ognuna delle tre parti con un cucchiaino abbondante di marmellata all’albicocca (suggerisco un cucchiaino abbondante per rendere più morbida la torta) e ricomporre il cubetto originario
  • Sciogliere a bagno maria la cioccolata fondente finché appare lucida ed utilizzarla come glassa da spalmare su ogni porzione
  • Tenere in frigo le porzioni di Sacher affinché la glassa si possa rapprendere e qualche minuto prima di servire toglierli dal frigorifero.

*All the pics of the fashion shows are from Vogue.com

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